Listeria spp. isoladas de peixes e resistência antimicrobiana
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Resumo
Listeria spp. é um gênero bacteriano conhecido pela alta patogenicidade e sua presença é relatada em diferentes alimentos, especialmente produtos de origem animal, como veículo de patógenos a humanos e reservatório de microrganismos resistentes. O estudo objetivou verificar a ocorrência e resistência antimicrobiana de Listeria spp. em peixes comercializados em Cuiabá, Mato Grosso, Brasil. Foram obtidas 72 amostras de duas espécies de peixe dulcícola e separadas em 12 combinações, resultantes da interação de três fatores: espécies (couro/escama), formas de comercialização (fresco/congelado) e estabelecimentos (feira/mercado/peixaria). A presença da Listeria spp. foi detectada em 44 amostras com maior ocorrência de Listeria innocua. O único fator que apresentou associação com a presença de Listeria spp. foi a espécie, sendo os peixes de couro mais suscetíveis a contaminação. Os isolados apresentaram alta resistência a oxacilina (88,72%) e maior sensibilidade ao cloranfenicol (100%). Portanto, a presença deste microrganismo nas amostras analisadas, tornam o monitoramento de sua ocorrência necessária, sendo o cloranfenicol o antibiótico de eleição para eliminação da Listeria spp.
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