Bellarde, F. B. (2005). Elaboração de Doce de Leite Pastoso com Substituição Parcial dos Sólidos de Leite por Concentrado Proteíco de Soro. Revista Brasileira Multidisciplinar, 9(2), 249-256. https://doi.org/10.25061/2527-2675/ReBraM/2006.v9i2.280