Bellarde, F. B. (2005) “Elaboração de Doce de Leite Pastoso com Substituição Parcial dos Sólidos de Leite por Concentrado Proteíco de Soro”, Revista Brasileira Multidisciplinar, 9(2), p. 249-256. doi: 10.25061/2527-2675/ReBraM/2006.v9i2.280.