D. C. de Paula, J. R. Frutuozo, T. D. Santos, e A. L. B. Pinheiro, “Investigação do Teor de Nitrito em Linguiças do Tipo Toscana, Comercializadas na Região de Franca-SP”, RBM, vol. 12, nº 2, p. 101-118, jan. 2009.