J. de M. Alves, H. R. de O. Lucindo, C. O. Jordão, y C. Rezende, «Caracterização físico-química e atividade antimicrobiana de kefir coletado em diferentes domicílios frente à cepas de Escherichia coli NEWP 0022», RBM, vol. 22, n.º 2, pp. 165-177, may 2019.