“Elaboração de Doce de Leite Pastoso Com Substituição Parcial Dos Sólidos de Leite por Concentrado Proteíco de Soro”. Revista Brasileira Multidisciplinar, vol. 9, no. 2, Jan. 2005, pp. 249-56, https://doi.org/10.25061/2527-2675/ReBraM/2006.v9i2.280.