Elaboração de Doce de Leite Pastoso com Substituição Parcial dos Sólidos de Leite por Concentrado Proteíco de Soro. RBM [Internet]. 2005 Jan. 13 [cited 2026 Sep. 5];9(2):249-56. Available from: https://revistarebram.com/index.php/revistauniara/article/view/280