«Elaboração de Doce de Leite Pastoso com Substituição Parcial dos Sólidos de Leite por Concentrado Proteíco de Soro» (2005) Revista Brasileira Multidisciplinar, 9(2), pp. 249–256. doi:10.25061/2527-2675/ReBraM/2006.v9i2.280.