«Elaboração de Doce de Leite Pastoso com Substituição Parcial dos Sólidos de Leite por Concentrado Proteíco de Soro». Revista Brasileira Multidisciplinar, vol. 9, n.º 2, enero de 2005, pp. 249-56, https://doi.org/10.25061/2527-2675/ReBraM/2006.v9i2.280.