“Elaboração de Doce de Leite Pastoso com Substituição Parcial dos Sólidos de Leite por Concentrado Proteíco de Soro”. Revista Brasileira Multidisciplinar 9, no. 2 (janeiro 13, 2005): 249–256. Acesso em setembro 5, 2026. https://revistarebram.com/index.php/revistauniara/article/view/280.