Elaboração de Doce de Leite Pastoso com Substituição Parcial dos Sólidos de Leite por Concentrado Proteíco de Soro. RBM [Internet]. 13 de janeiro de 2005 [citado 5 de setembro de 2026];9(2):249-56. Disponível em: https://revistarebram.com/index.php/revistauniara/article/view/280