Guimarães, Rita de Cássia Avellaneda, Doutora em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste pela UFMS e Mestre em Biotecnologia pela Universidade Católica Dom Bosco (UCDB). Docente do Curso de Nutrição, do Programa de Pós-Graduação em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste e do Programa de Residência Multiprofissional em Atenção ao Paciente Crítico, da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS), Brasil