Qualidade Lipídica de Peixes Nativos da Amazônia, Panorama e Perspectivas de Mercado da Piscicultura Brasileira

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Regiane Pandolfo Marmentini
Jerônimo Vieira Dantas Filho
Raphael Brito dos Santos
Carlos Andre Amaringo Cortegano
Jucilene Cavali

Resumo

O objetivo deste estudo foi realizar um levantamento bibliométrico sobre a composição lipídica de peixes nativos da Amazônia e o panorama da aquicultura internacional, panorama da aquicultura brasileira, produção de pescado nativo, características da carne do pescado brasileiro, aspectos nutricionais e benefícios do consumo e mercado do pescado nativo, assim como perspectivas da piscicultura brasileira. Trata-se de um estudo de levantamento de dados que se caracteriza como exploratório descritivo, de caráter qualitativo, objetivando analisar, sistematizar, comparar e cruzar dados entre diferentes literaturas científicas relacionadas ao tema. As buscas na Web, armazenamento e análise dos dados foram realizadas no período de março a agosto de 2021. As bases bibliográficas para realização das buscas foram Scopus, Web Science, Elsevier, Hindawi, Scielo, Wiley, Periódicos CAPES/Brasil e repositórios institucionais. As pesquisas buscaram descritores nos idiomas português e inglês, com palavras e termos separados pelos operadores booleanos 'AND' e 'OR'. Além de ser sustentável, o consumo de peixes cultivados nativos é uma escolha saudável do ponto de vista nutricional, pois contém ácidos graxos monoinsaturados e poli-insaturados que estão relacionados ao efeito anti-inflamatório e à menor propensão a doenças cardiovasculares nos consumidores. Em relação aos problemas da cadeia produtiva, estudos de mercado devem ser realizados para cada região do Brasil. Além disso, é necessário mais investimento em sistemas integrados de cultivo. Ou seja, a certificação de qualidade é necessária para universalizar o consumo de peixes nativos brasileiros. Portanto, o futuro do mercado de peixes nativos dependerá de uma melhor divulgação, para atrair diferentes nichos de mercado.

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Como Citar
Pandolfo Marmentini, R. ., Vieira Dantas Filho, J., Brito dos Santos, R. ., Amaringo Cortegano, C. A. ., & Cavali, J. (2024). Qualidade Lipídica de Peixes Nativos da Amazônia, Panorama e Perspectivas de Mercado da Piscicultura Brasileira. Revista Brasileira Multidisciplinar, 27(1), 149-168. https://doi.org/10.25061/2527-2675/ReBraM/2024.v27i1.1684
Seção
Artigos de Revisão
Biografia do Autor

Regiane Pandolfo Marmentini, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Rondônia

Professora EBTT - DE no Instituto Federal de Rondônia (IFRO) desde 2017. Atua nas áreas de alimentos e segurança do trabalho. Membro do Grupo de Estudos e Pesquisas em Agrotecnologia na Amazônia (GEPAA) desde 2018. Mestra em Ciências Ambientais pela Universidade Federal de Rondônia (UNIR) em 2021, Bacharel em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Rondônia (UNIR) em 2015 e Licenciada em Formação Pedagógica para Graduados não Licenciados e com habilitação para Docência na Educação Profissional, Científica e Tecnológica pelo Instituto Federal de Rondônia (IFRO) em 2021. Especialista em Engenharia de Segurança do Trabalho pela Universidade Candido Mendes (UCAM) em 2016 e Especialista em Vigilância Sanitária de Alimentos pela Universidade Candido Mendes (UCAM) em 2018. Experiente em controle de qualidade na indústria de pescado. Atuou em pesquisa sobre o impacto da substituição parcial e total do leite por extrato hidrossolúvel de soja na fermentação e nos parâmetros de crescimento de microrganismos do kefir durante a graduação e em pesquisa sobre o perfil de ácidos graxos, ômegas e qualidade lipídica em cortes comerciais de tambaqui cultivado em tanques escavados durante o mestrado. Atualmente realiza Bacharelado em Nutrição pelo Centro Universitário de Maringá (Unicesumar) e tem iniciado estudos sobre cacau e derivados. 

Jerônimo Vieira Dantas Filho, Universidade Federal do Acre, Programa de Pós-Graduação em Sanidade e Produção Animal Sustentável

Doutorando em Ciência Animal pelo Programa de Pós-Graduação em Sanidade e Produção Animal Sustentável - Universidade Federal do Acre

Raphael Brito dos Santos, Universidade Nilton Lins

Possui graduação em Engenharia de Pesca pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (2015). Tem experiência na área de Recursos Pesqueiros e Engenharia de Pesca, com ênfase em Aquicultura. Mestrado e doutorado pelo programa de pós-graduação em Aquicultura pela Universidade Nilton Lins em parceria com o Instituto de Pesquisas na Amazônia(INPA), tendo desenvolvido pesquisas voltada para o sistema de cultivo com tecnologia dos bioflocos, com trabalho intitulado: Uso da tecnologia dos bioflocos na recria de tambaqui Colossoma macropomum (Cuvier, 1818) sob diferentes densidades de estocagem. Doutorando no programa de pós-graduação em Aquicultura pela Universidade Nilton Lins em parceria com o Instituto de Pesquisas na Amazônia(INPA), tendo desenvolvido pesquisas voltada para o sistema de cultivo com tecnologia dos bioflocos, com trabalho intitulado: Atividade enzimática, desempenho produtivo e bem estar de tambaqui Colossoma macropomum (Cuvier, 1818) alimentado com diferentes níveis de proteína e diferentes taxa de alimentação em sistema com tecnologia de bioflocos (BFT).

Carlos Andre Amaringo Cortegano, Universidad Nacional Mayor de San Marcos

Biólogo, colegiado e qualificado, formado pela Universidade Nacional da Amazônia Peruana, Iquitos Peru. Mestre em Aquicultura pelo Programa de Pós-Graduação em Aquicultura da Universidade Nilton Lins em ampla associação com o Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (INPA) em Manaus, Brasil. Defendeu seu mestrado com Distinção e Louvor e ganhou o reconhecimento de Melhor Trabalho na área de Nutrição de Organismos Aquáticos no VII Congresso da Sociedade Brasileira de Aquicultura e Biologia Aquática, AQUACIÊNCIA-2016, Belo Horizonte, Brasil. Foi membro do Projeto Gigas liderado pela Dra. Ligia Uribe Gonçalves do INPA, em Manaus, Brasil. Trabalhou como especialista profissional em extensão piscícola, pesca artesanal e reprodução induzida de peixes amazônicos no Trapézio Amazônico (divisa entre o Peru, a Colômbia e o Brasil) e contribuiu com a instalação, implantação e operação de um laboratório de reprodução de peixes amazônicos na cidade de Caballococha, província de Mariscal Ramón Castilla, estado de Loreto, sendo servidor do Projeto Binacional Especial para o Desenvolvimento Integral da Bacia do Rio Putumayo do Ministério da Agricultura e Irrigação do Peru. Atualmente, trabalha como professor pesquisador permanente para o curso de Medicina Veterinária da Universidade Nacional Mayor de San Marcos, sendo parte da dependência denominada Instituto Veterinario de Pesquisas Tropicais e de Altura, desenvolvendo pesquisas em Aquicultura Amazônica. É membro do grupo de pesquisa Biodiversidade, Conservação e Produção Sustentável "BIOCOPS" da mesma Universidade. Adicionalmente, desenvolve projetos de P&D+i e produtivos para entidades dos setores público e privado. Sua linha de pesquisa é: nutrição de peixes amazônicos.

Jucilene Cavali, Universidade Federal de Rondônia

Professora Associado III da Universidade Federal de Rondônia, UNIR nos Cursos de Engenharia de Pesca e Zootecnia. Doutora em Zootecnia pela Universidade Federal de Viçosa, em Produção Animal, atuando na área de Cadeia Produtiva da Carne com ênfase em Avaliação de Carcaça e Qualidade de Carne. Mestre em Zootecnia pela mesma instituição, na área de Forragicultura e Pastagens. Pesquisadora/Orientadora no Programa de Mestrado Acadêmico em Ciências Ambientais da UNIR/EMBRAPA e no Programa de Doutorado em Sanidade e Produção Animal Sustentavel na Amazônia Ocidental PPGESPA/UFAC. Lider do Grupo de Pesquisa em Tecnologias Agroambientais e Vice-líder do Grupo de Estudos em Produção Animal e Aproveitamento de Resíduos. Pesquisas em Sistemas de Produção Animal/Vegetal sustentáveis e eficientes na Amazônia.

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