Lipid Quality of Amazonian’s Native Fish, Overview and Market Outlook of Brazilian Fish Farming

Regiane  Pandolfo Marmentini; Jerônimo Vieira Dantas Filho; Raphael  Brito dos Santos; Carlos Andre  Amaringo Cortegano; Jucilene Cavali

doi:10.25061/2527-2675/ReBraM/2024.v27i1.1684

PDF (Português (Brasil))

Publicado: ene 1, 2024

DOI: https://doi.org/10.25061/2527-2675/ReBraM/2024.v27i1.1684

Regiane Pandolfo Marmentini

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Rondônia

Jerônimo Vieira Dantas Filho

Universidade Federal de Rondônia

http://orcid.org/0000-0002-5965-9438

Raphael Brito dos Santos

Universidade Nilton Lins

Carlos Andre Amaringo Cortegano

Universidad Nacional Mayor de San Marcos

Jucilene Cavali

Universidade Federal de Rondônia

Resumen

The aimed of this study was to carry out a bibliometric survey on the lipid composition Amazonian’s native fish and the international aquaculture overview, Brazilian aquaculture overview, native farmed fish production, characteristics of Brazilian fish meat, nutritional aspects and benefits of native fish consumption and market outlook of Brazilian fish farming. This is a data collection study that is characterized as being of an exploratory descriptive, with a qualitative character, aiming to analyze, systematize, compare and cross data between different scientific literatures related to the theme. The searches in Web, storage and data analysis were carried out from March to August 2021. The bibliographic bases for carrying out the searches were Scopus, Web Science, Elsevier, Hindawi, Scielo, Wiley, CAPES/Brasil Journals and institutional repositories. Searched for descriptors in Portuguese and English language, with words and terms separated by the Boolean operators 'AND' and 'OR'. In addition to being sustainable, consuming native farmed fish is a healthy choice from a nutritional point of view, because they contain monounsaturated and polyunsaturated fatty acids that are related to an anti-inflammatory effect and a lower propensity for cardiovascular diseases in consumers. Regarding the production chain problems, market studies must be carried out for each region of Brazil. In addition, more investment in integrated crop systems is needed. In other words, quality certification is needed to universalize native Brazilian fish. Therefore, the future of Brazilian fish will depend on better dissemination to attract different market niches

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Cómo citar

Pandolfo Marmentini, R. ., Vieira Dantas Filho, J., Brito dos Santos, R. ., Amaringo Cortegano, C. A. ., & Cavali, J. (2024). Lipid Quality of Amazonian’s Native Fish, Overview and Market Outlook of Brazilian Fish Farming. Revista Brasileira Multidisciplinar, 27(1), 149-168. https://doi.org/10.25061/2527-2675/ReBraM/2024.v27i1.1684

Número

Vol. 27 Núm. 1 (2024): Janeiro - Abril

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Biografía del autor/a

Regiane Pandolfo Marmentini, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Rondônia

Professora EBTT - DE no Instituto Federal de Rondônia (IFRO) desde 2017. Atua nas áreas de alimentos e segurança do trabalho. Membro do Grupo de Estudos e Pesquisas em Agrotecnologia na Amazônia (GEPAA) desde 2018. Mestra em Ciências Ambientais pela Universidade Federal de Rondônia (UNIR) em 2021, Bacharel em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Rondônia (UNIR) em 2015 e Licenciada em Formação Pedagógica para Graduados não Licenciados e com habilitação para Docência na Educação Profissional, Científica e Tecnológica pelo Instituto Federal de Rondônia (IFRO) em 2021. Especialista em Engenharia de Segurança do Trabalho pela Universidade Candido Mendes (UCAM) em 2016 e Especialista em Vigilância Sanitária de Alimentos pela Universidade Candido Mendes (UCAM) em 2018. Experiente em controle de qualidade na indústria de pescado. Atuou em pesquisa sobre o impacto da substituição parcial e total do leite por extrato hidrossolúvel de soja na fermentação e nos parâmetros de crescimento de microrganismos do kefir durante a graduação e em pesquisa sobre o perfil de ácidos graxos, ômegas e qualidade lipídica em cortes comerciais de tambaqui cultivado em tanques escavados durante o mestrado. Atualmente realiza Bacharelado em Nutrição pelo Centro Universitário de Maringá (Unicesumar) e tem iniciado estudos sobre cacau e derivados.

Jerônimo Vieira Dantas Filho, Universidade Federal de Rondônia

Bolsista de Pós-Doutorado CNPq/FAPERO, pesquisas em Biomonitoramento Ambiental da Piscicultura de Rondônia: Sanidade e Ecotoxicologia. Docente colaborador no PPG em Ciências Ambientais - PGCA/UNIR. Foi bolsista de Pós-doutorado da CAPES, no PROCAD/Amazônia (UNIR/USP) - mar/2021 a nov/2022, com ênfase em Sanidade Aquícola. Doutor na área de Ciência Veterinária, com ênfase em Tecnologia do Pescado), PPG em Sanidade e Produção Animal Sustentável na Amazônia Ocidental (PPGESPA/UFAC), Mestre em Ciências Ambientais (UNIR), Especialista em Biotecnologia (UCDB), Graduação tecnológica em andamento em Ciência de Dados (UNESA) e Graduado em Engenharia de Pesca (UNIR). Atua como membro dos grupos de pesquisa ,da UNIR, Grupo de Pesquisa em Patologia Animal no Bioma Amazônico, Grupo de Pesquisa em Tecnologias Agropecuárias e Ambientais (GPTA) e Grupo de Estudos em Produção Animal e Aproveitamento de Resíduos (GEPAAR). É membro-fundador da Associação de Engenheiros de Pesca do Estado de Rondônia (AEP-RO). Consultor Externo do Comitê Técnico-Científico PIBIC/UNIR/CNPq e também PIBITI/UNIR/CNPq. Avaliador Externo de Projetos de Pesquisa IC do IFRO. E também, é membro de equipe editorial e revisor de revistas científicas, Acta Scientiarum. Animal Sciences, Revista Brasileira de Ciência Veterinária, Gaia Scientia e outras.

Raphael Brito dos Santos, Universidade Nilton Lins

Possui graduação em Engenharia de Pesca pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (2015). Tem experiência na área de Recursos Pesqueiros e Engenharia de Pesca, com ênfase em Aquicultura. Mestrado e doutorado pelo programa de pós-graduação em Aquicultura pela Universidade Nilton Lins em parceria com o Instituto de Pesquisas na Amazônia(INPA), tendo desenvolvido pesquisas voltada para o sistema de cultivo com tecnologia dos bioflocos, com trabalho intitulado: Uso da tecnologia dos bioflocos na recria de tambaqui Colossoma macropomum (Cuvier, 1818) sob diferentes densidades de estocagem. Doutorando no programa de pós-graduação em Aquicultura pela Universidade Nilton Lins em parceria com o Instituto de Pesquisas na Amazônia(INPA), tendo desenvolvido pesquisas voltada para o sistema de cultivo com tecnologia dos bioflocos, com trabalho intitulado: Atividade enzimática, desempenho produtivo e bem estar de tambaqui Colossoma macropomum (Cuvier, 1818) alimentado com diferentes níveis de proteína e diferentes taxa de alimentação em sistema com tecnologia de bioflocos (BFT).

Carlos Andre Amaringo Cortegano, Universidad Nacional Mayor de San Marcos

Biólogo, colegiado e qualificado, formado pela Universidade Nacional da Amazônia Peruana, Iquitos Peru. Mestre em Aquicultura pelo Programa de Pós-Graduação em Aquicultura da Universidade Nilton Lins em ampla associação com o Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (INPA) em Manaus, Brasil. Defendeu seu mestrado com Distinção e Louvor e ganhou o reconhecimento de Melhor Trabalho na área de Nutrição de Organismos Aquáticos no VII Congresso da Sociedade Brasileira de Aquicultura e Biologia Aquática, AQUACIÊNCIA-2016, Belo Horizonte, Brasil. Foi membro do Projeto Gigas liderado pela Dra. Ligia Uribe Gonçalves do INPA, em Manaus, Brasil. Trabalhou como especialista profissional em extensão piscícola, pesca artesanal e reprodução induzida de peixes amazônicos no Trapézio Amazônico (divisa entre o Peru, a Colômbia e o Brasil) e contribuiu com a instalação, implantação e operação de um laboratório de reprodução de peixes amazônicos na cidade de Caballococha, província de Mariscal Ramón Castilla, estado de Loreto, sendo servidor do Projeto Binacional Especial para o Desenvolvimento Integral da Bacia do Rio Putumayo do Ministério da Agricultura e Irrigação do Peru. Atualmente, trabalha como professor pesquisador permanente para o curso de Medicina Veterinária da Universidade Nacional Mayor de San Marcos, sendo parte da dependência denominada Instituto Veterinario de Pesquisas Tropicais e de Altura, desenvolvendo pesquisas em Aquicultura Amazônica. É membro do grupo de pesquisa Biodiversidade, Conservação e Produção Sustentável "BIOCOPS" da mesma Universidade. Adicionalmente, desenvolve projetos de P&D+i e produtivos para entidades dos setores público e privado. Sua linha de pesquisa é: nutrição de peixes amazônicos.

Jucilene Cavali, Universidade Federal de Rondônia

Professora Associado III da Universidade Federal de Rondônia, UNIR nos Cursos de Engenharia de Pesca e Zootecnia. Doutora em Zootecnia pela Universidade Federal de Viçosa, em Produção Animal, atuando na área de Cadeia Produtiva da Carne com ênfase em Avaliação de Carcaça e Qualidade de Carne. Mestre em Zootecnia pela mesma instituição, na área de Forragicultura e Pastagens. Pesquisadora/Orientadora no Programa de Mestrado Acadêmico em Ciências Ambientais da UNIR/EMBRAPA e no Programa de Doutorado em Sanidade e Produção Animal Sustentavel na Amazônia Ocidental PPGESPA/UFAC. Lider do Grupo de Pesquisa em Tecnologias Agroambientais e Vice-líder do Grupo de Estudos em Produção Animal e Aproveitamento de Resíduos. Pesquisas em Sistemas de Produção Animal/Vegetal sustentáveis e eficientes na Amazônia.

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